齐鲁茶文化
南茶北引
山东茶的历史源渊流长。陆羽在《茶经》中记载“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。” “齐有晏婴……左思之徒皆饮焉。” 唐代饮茶已在民间盛行，《封氏闻见记》中记载：“开元中，泰山灵岩寺有降魔禅师，大兴禅教，学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煎饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹、齐、沧、棣渐至京邑城市，多开店铺，煎茶卖之，不分道俗，投钱取饮。”宋代苏东坡在密州(诸城)任太守时，留下了寒食后试新茶的词句。明代《事物绀珠》中列举了全国96种茶，其中就有山东的莱州茶和海州茶。这些记载说明，山东历史上是有茶的。但什么时间不产茶了却没有找到准确的文字记载。新中国成立前后，山东市场上的茶叶，都是从南方来的。 1954年，谭启龙同志来山东工作前，毛泽东主席在浙江与谭启龙同志谈话时，曾说过：你到山东工作后，要把南方的茶带过去。毛泽东主席与谭启龙同志都是知茶、好茶、爱茶人，谭启龙同志的家乡是云雾茶的主要产地江西省永新县。谭启龙同志来山东工作后，中共山东分局改为中共山东省委，舒同同志任第一书记，谭启龙同志任第二书记，分管农业和农村工作。在他的倡导下，1956年开始实施南茶北引。 南茶北引是一项利民、惠民的伟大工程。自1956年开始从南方引进茶种、茶苗，在青岛、临沂等地区试种。1959年谭启龙同志到青岛时发现了引种成功的茶苗，认为引种可以成功，回济后即要省商业厅、农业厅等部门抓好南茶北引工作。到1965年，南茶北引基本上获得成功。这十年，可以说是南茶北引的第一个阶段。从1966年到1980年这15年，是山东南茶北引稳步发展的阶段，但是发展速度很慢，到1980年山东茶园面积仅达到6. 7万亩。1982后，农村实行联产承包责任制改革，大部分茶园由集体分配到户，当时农民种粮积极性高于种茶，再加上种茶技术在农户中并没有根本过关，因此不少茶园改为粮田，到1995年全省茶园面积减少到4.9万亩。 1998年，谭启龙同志已是85岁高龄，他仍在关心山东茶的发展。他把张敬焘(山东省原副省长)和我叫到家中，讲述了他来山东工作时，毛主席让他把南茶带到山东的过程。他认为山东南茶北引进度太慢，花了40年的时间只种几万亩茶，很不甘心。他建议成立一个茶文化社团，由张敬焘同志任会长。他还说，“我现在什么职务都没有，可以当个终身的名誉会长。”在谭启龙的倡导下，1999年成立了山东省茶文化研究会，后改为山东省茶文化协会，谭启龙、苏毅然、梁步庭、赵志浩、陆懋曾、张敬焘等一批老同志担任名誉会长，我任会长。省茶协成立后，谭启龙同志多次听取我们的汇报，他虽年事已高，还经常到茶区走一走、看一看，指导茶区发展。在谭启龙同志的关怀和各级党委、政府的支持推动下，山东茶产业得到较快发展，到2014年，全省茶园面积达到35.8万亩，比1995年增长了近7倍，基本形成鲁东南沿海、胶东半岛和鲁中南地区三大茶区。茶类品种也由以绿茶为主，陆续发展了红茶、青茶、白茶等多品种。由过去主要依靠引进南方茶种、茶苗，发展到培养出适合山东省自然条件的自己的品种。茶的质量也稳步提高，“叶片厚、滋味浓、耐冲泡、香气高”成为山东茶的主要特点，并培养出一批优质品牌茶，行销省内省外广大地区和出口。可以说，在南茶北引各省区中，山东省已成为全国最大的一片北方茶区。山东农业大学和青岛农业大学为全省培养出一千多名茶学学士、硕士、博士，各地还培养了数千名茶艺师、评茶师，为我省茶产业的发展创新作出了积极贡献。 伴随着市场经济的发展，茶叶流通量不断扩大，山东省已是全国最大的茶叶市场，济南、青岛和各地级市相继发展起茶叶市场，扩大了南北茶叶的交流。茶文化也随着茶经济的发展而日益繁荣。 南茶北引，功在当代，利在千秋，饮茶不忘种茶人。现在我省茶产业欣欣向荣的大好发展局面，得益于南茶北引，这是我省广大茶农和专业技术人员，刻苦攻关，辛勤劳作，不屈不挠同大自然抗争的结果，其中凝聚了老一辈茶人的智慧和汗水。谭启龙同志功不可没，全国茶界称赞他为“南茶北引第一人”，我们将永远记住他怀念他。 山东是饮茶大省，山东人素有饮茶的习惯，全省近一亿人口，年消费茶叶量达6万多吨，现在本省茶叶产量只占全省茶叶消费量的四分之一。茶园是高效农业，每亩茶年收入在万元以上，可以说，一亩茶十亩田，发展茶产业仍有巨大潜力 。2014年，省政府印发了我省茶产业发展规划，要求到2020年全省茶园面积达到50万亩，山东茶产业将进入一个黄金发展期。今后的发展方向应当是在稳步发展茶园面积的同时，下大力量提高优质茶的比重，把提高品质、创立名牌、提升市场竞争力作为发展的重点，创立一批在全国打得响的品牌。要达到这个目标，就必须改变目前“家家种茶、户户冒烟”的局面。目前，各地出现了一大批以企业为龙头带动农户参加的茶叶生产合作社，实行多个统一的管理办法，这是值得推行的。如能做到这一点，在“十三五”期间，山东茶产业将会登上一个新的台阶。
山东省茶文化协会
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